contents of rezept-schneider.de https://rezept-schneider.de
You can not select more than 25 topics Topics must start with a letter or number, can include dashes ('-') and can be up to 35 characters long.

48 lines
1.6 KiB

5 years ago
5 years ago
5 years ago
  1. ---
  2. title: "Bohnenburger"
  3. description: "Ein herrlicher Burger aus Kidneybohnen, schnell und einfach"
  4. date: 2020-01-02T11:16:53+01:00
  5. categories: ["rezepte"]
  6. tags: ["bohnen", "burger", "fleischlos"]
  7. images:
  8. - /images/kidney-beans.jpg
  9. ---
  10. ![Kidneybohnen](/images/kidney-beans.jpg "Kidneybohnen")
  11. Dieser Burgerpattie ist schnell gemacht und steht seinem fleischigen Pendant in
  12. nichts nach.
  13. ## Zutaten
  14. Reicht für ca. 6 Patties
  15. - 1 Dose Kidneybohnen (oder ca. 4 Hände getrockneter Bohnen)
  16. - 1-2 EL Mehl
  17. - Etwas Paniermehl
  18. - 1 Zwiebel
  19. - Gewürze
  20. ## Zubereitung
  21. Wenn getrocknete Bohnen verwendet werden, müssen diese zunächst über Nacht in
  22. reichlich Wasser eingelegt werden und dann ca. 1 Stunde bei geringer Hitze
  23. weichgekocht werden.
  24. Die Bohnen dann mit 1 bis 2 EL Mehl, einem guten Schuss Paniermehl, einer klein
  25. gehackten Zwiebel und den Gewürzen in eine Schüssel geben.
  26. Gewürze können ganz nach eigenem Belieben hinzugefügt werden. Als Basis
  27. natürlich Salz und Pfeffer. Zusätzlich nehme ich immer gerne etwas Kreuzkümmel,
  28. Curry, Muskat und eine Prise scharfen Paprikapulvers. Gleich mit in die Masse
  29. kann auch etwas Senf, oder man probiert etwas Sojasauce aus.
  30. Die Zutaten in der Schüssel nun mit den Händen durchkneten, sodass zwar ein
  31. geschmeidiges Mus entsteht, aber noch die ein oder andere Bohne ganz bleibt.
  32. Sollte die Masse zu trocken und daher bröselig sein, einfach etwas Wasser
  33. nachgießen.
  34. Schlussendlich aus der Masse Patties formen und mit einem guten Schuss Öl
  35. braten. Nach ein paar Minuten bekommen die Patties eine dunkle Farbe und eine
  36. krosse Kruste, dann wenden, die andere Seite kross braten und fertig!
  37. Guten Hunger!