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title: "Bohnenburger" |
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description: "Ein herrlicher Burger aus Kidneybohnen, schnell und einfach" |
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date: 2020-01-02T11:16:53+01:00 |
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draft: false |
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Dieser Burgerpattie ist schnell gemacht und steht seinem fleischigen Pendant in |
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nichts nach. |
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## Zutaten |
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Reicht für ca. 6 Patties |
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- 1 Dose Kidneybohnen (oder ca. 4 Hände getrockneter Bohnen) |
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- 1-2 EL Mehl |
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- Etwas Paniermehl |
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- 1 Zwiebel |
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- Gewürze |
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## Zubereitung |
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Wenn getrocknete Bohnen verwendet werden, müssen diese zunächst über Nacht in |
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reichlich Wasser eingelegt werden und dann ca. 1 Stunde bei geringer Hitze |
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weichgekocht werden. |
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Die Bohnen dann mit 1 bis 2 EL Mehl, einem guten Schuss Paniermehl, einer klein |
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gehackten Zwiebel und den Gewürzen in eine Schüssel geben. |
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Gewürze können ganz nach eigenem Belieben hinzugefügt werden. Als Basis |
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natürlich Salz und Pfeffer. Zusätzlich nehme ich immer gerne etwas Kreuzkümmel, |
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Curry, Muskat und eine Prise scharfen Paprikapulvers. Gleich mit in die Masse |
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kann auch etwas Senf, oder man probiert etwas Sojasauce aus. |
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Die Zutaten in der Schüssel nun mit den Händen durchkneten, sodass zwar ein |
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geschmeidiges Mus entsteht, aber noch die ein oder andere Bohne ganz bleibt. |
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Sollte die Masse zu trocken und daher bröselig sein, einfach etwas Wasser |
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nachgießen. |
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Schlussendlich aus der Masse Patties formen und mit einem guten Schuss Öl |
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braten. Nach ein paar Minuten bekommen die Patties eine dunkle Farbe und eine |
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krosse Kruste, dann wenden, die andere Seite kross braten und fertig! |
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Guten Hunger! |
